EcoGastroCert explique : Base, Argent, Or
2026-08-13
EcoGastroCert est la certification suisse dédiée aux cuisines de restauration à haute efficacité énergétique : un signal fort adressé aux clients, aux maîtres d'ouvrage et aux pouvoirs adjudicateurs, mais aussi un atout pour la rentabilité de l'établissement. Pour ceux qui cherchent une analogie avec les bâtiments : EcoGastroCert joue pour la cuisine un rôle similaire à celui de Minergie pour un bâtiment entier.
La certification s’appuie sur deux sources de données : EnergyCalc fournit la base pour la phase de planification (TZ1), tandis qu’EnergyCheck sert de référence pour l’exploitation courante (TZ2). Ensemble, elles offrent une vue d’ensemble complète, de la conception de la cuisine au quotidien aux fourneaux.
Les établissements peuvent obtenir l’un des trois niveaux en fonction du degré d’efficacité atteint : Base, Argent ou Or. Les critères concrets pour chaque niveau seront présentés plus en détail dans un article dédié.
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